À LA MAISON - PIZZERIA

ANECDOTES (Les plus anciennes en bas)

Ce que vous allez lire ci-dessous prête à sourire évidemment. J'ai traversé de sacrées galères avec des retards de l'ordre d'une heure trente au tout début. Il y a eu des moments parfois très difficiles, mais qu'importe, j'ai tenu à relever le défi, en quittant l'ambiance des studios de radios, à parler pendant des années à des gens que je ne voyais pas ; désormais, je vous vois face à moi, et quel plaisir ! Très heureux de pouvoir rencontrer tout ce monde. La pizzeria a donc ouvert ses portes à Saint Hilaire (11250) le 19 mai 2018 et elles se sont refermées le 27 novembre 2019, dans une ambiance chaleureuse, grâce à de fidèles clients qui avaient fait le déplacement. On a fait sauter les bouchons, puis, les lumières se sont éteintes, les rideaux se sont baissés.
L'ouverture à Carcassonne a eu lieu le 19 décembre de la même année, mais l'aventure s'est terminée le 22 juillet 2020. Un cruel manque d'activité m'a contraint à changer de lieu. Nouveau déménagement ensuite en direction d'Alzonne (11170). C'est encore d'actualité...

Anecdotes sur la période démarrant en juillet 2020 à Alzonne

 

  • Une dame me passe une grosse commande, dans le but d'être livrée.
    Sa rue est inconnue des GPS alors elle me dit "Venez sur la place de l'église je ne suis pas loin". Je lui propose plutôt de l'appeler quand la commande sera prête afin qu'elle me donne l'itinéraire exact pour venir à sa porte, histoire de ne pas la faire sortir pendant le couvre feu. J'enfourne donc la dernière pizza et durant les 3 minutes de cuisson, je l'appelle. Elle me dit "Ah ok j'arrive" puis elle raccroche. Je suis surpris et l'attends donc à la pizzeria. Quinze minutes passent et personne n'est là. Je la rappelle et elle me dit "Mince je ne me souvenais pas de ce qu'on avait convenu". Bilan : Un petit retard qui nous aura bien faits rigoler.
     
  • Lors d'une livraison de pizzas, et en l'impossibilité d'avoir une connexion mobile pour encaisser en CB, un client me donne son code wifi. Il me dit  "Grand G" donc j'étais censé comprendre "G majuscule" sauf que j'ai entendu "Granger" alors je dis "Comme Hermione ?"
    Harry Potter, sors de mon corps... (Mai 2021)
     
  • Deux amis viennent retirer leur commande de deux pizzas. L'un des deux, habitant sur place, a une carte de fidélité. Je lui propose d'y mettre les deux tampons dans la mesure où son ami, habitant loin sera rarement ici. Les cases tamponnées sont le -3 et le -4. Je demande si les paiements sont séparés, et l'un des deux me dit "Non je paie tout". Il bénéficie donc d'une réduction de 7 €.
    Pendant quelques minutes, il me demande de lui faire une réduction de 3 € et de 4 € ; je lui dis "Oui, 7 €" et il me dit "Non, 3 et 4". Lorsqu'il a compris que c'était pareil, il était super gêné de m'avoir fait perdre du temps. On s'est bien marré tous les trois. (Mars 2021)
     
  • Un jeune couple habitué à promener son chien devant la pizzeria s'arrête de temps à autres pour discuter, si mon emploi du temps le permet. J'ai du mal avec le sexe du chien, je parle de lui en disant "elle" alors que c'est un mâle. Un soir, le maître vient seul chercher des pizzas, je lui dis "La chienne n'est pas là ?" et avec un petit sourire, il me répond "C'est un mâle, à moins que vous parliez de ma copine". Il a refait ma soirée. (Novembre 2020 )
     
  • C'est le jour J, nous sommes le 28 juillet 2020. Alors que j'enchaîne encore les voyages des anciens locaux vers les nouveaux, je transporte peu à peui l'essentiel, puis je termine par le "superflu". Un tout premier client se présente, un touriste venu à vélo depuis le camping du village. Il commande une pizza et là, le drame, je me rends compte que j'ai oublié de déménager les cartons de pizzas. Je lui propose de le livrer directement dans une assiette. Il s'est senti servi comme un roi. Ouf, soulagé... 
     
  • 5 jours avant l'ouverture, l'aménagement commence avec un meuble à pizza (plan de travail en marbre monté sur des frigos) plus grand que la moindre porte d'accès. Il aura fallu démonter la fenêtre et le faire entrer grâce à un engin de chantier ! (Juillet 2020)


 

Anecdotes sur la période Décembre 2019 / juillet 2020 à Carcassonne

 

  • Peu de choses à dire, si ce n'est que quelques jours avant l'annonce du confinement, j'ai eu le flair de signer un partenariat avec la société Sacré Fernand qui assure les livraisons. Cette collaboration ne suffira malheureusement pas pour que la pizzeria puisse rester à Carcassonne.

Anecdotes sur la période mai 2018 / décembre 2019 à St Hilaire

 

  • Sur 540 jours d'ouverture consécutive (environ), un client m'a acheté environ 500 "princesses", il sera le plus fidèle, le plus régulier. Son record : 3 le même jour. (Juillet 2018 à novembre 2019)
     
  • Un client achète une pizza. Il quitte le magasin et monte dans sa voiture. Quelques minutes plus tard, un autre client me ramène cette même pizza "Elle était sur le toit de sa voiture quand il roulait et elle a fini par s'envoler alors je te la ramène". Je précise qu'elle n'a pas été revendue mais jetée. (juillet 2019)
     
  • Une touriste tout droit sortie de l'abbaye veut une pizza sans produits laitiers. Je lui propose donc une pizza base tomate. Et devinez quoi... Elle a choisi une 4 fromages... base tomate évidemment (avril 2019)
     
  • Un ami vient accompagné d'une demoiselle ; je les laisse s'installer. Ils me commandent donc deux pizzas et vu le jour, je prends l'initiative de les leur faire en forme de coeurs. Au moment de les servir, la surprise a été davantage pour moi que pour eux . Elle explose de rire et me dit "mais on n'est pas en couple". (14 Février 2019)
     
  • Une personne allergique au gluten me demande une pizza qui n'en contient pas. Je lui annonce que je ne peux pas faire ça car il y en a dans la farine. La personne me demande donc une pizza sans farine. Je lui explique qu'il y a obligatoirement de la farine dans la pâte. Alors, la suite s'imagine facilement : "Vous pouvez me faire une pizza sans pâte ?" (Décembre 2018)
     
  • Extrait d'une conversation téléphonique :
    [CLIENT] Bonsoir je voudrais une pizza 4 fromages.
    [MOI] OK, base tomate ou crème fraîche ?
    [CLIENT] Oui (Novembre 2018)
     
  • Le four fume, fume, fume de plus en plus. Rien de bien grave, juste une pizza oubliée qui finira noire donc immangeable. (juillet 2018)
     
  • Une pizza termine sa cuisson ; quelques secondes plus tard, elle est sur la pelle en direction de sa boite mais elle n'y arrivera jamais. Un appel téléphonique m'a tellement surpris que j'ai sursauté, et hop, petit looping de la pizza en direction du sol... (juin 2018)
     
  • 18 mai 2018 : Aux alentours de 19 heures, je m'entraine à faire des pizzas pour voir si j'y arrive. Je n'en avais jamais fait de ma vie. 19 mai 2018 à midi, ouverture et premières commandes....